sâmbătă, februarie 21, 2015

PRĂJITURA DELICIU

Se unge tava cu foarte puţin ulei şi apoi se tapetează cu hârtie de pergament. Se pun în tavă 300 de grame de sâmburi de nucă prăjiţi şi tăiaţi.
Blatul.
Se bat bine 7 albuşe şi se adaugă 200 grame de zahăr, 2 linguri de pesmet, 4 linguri de nucă măcinată, 2 linguri de făină şi se toarnă în tavă peste sâmburii prăjiţi de nucă. Compoziţia se coace în cuptor aproximativ 50-60 de minute la foc mijlociu.
După ce se scoate din cuptor se întoarce în tavă, astfel ca partea cu sâmburii de nucă să fie acum sus. Peste ei compoziţia,  încă caldă, se unge cu 300 de grame de Nutella.
Crema.
7 gălbenuşe, 8 linguri de zahăr şi 7 linguri de lapte se amestecă şi se fierb pe aburi (bain-marie).
Când este rece se amestecă cu 500 ml de frişcă naturală bătută.
Aranjare.
Jumătate din cremă se pune peste Nutella. Deasupra cremei se pune un strat de biscuiţi înmuiaţi într-o ceaşcă de cafea naturală, concentrată şi bine îndulcită. Peste biscuiţi se pune restul de cremă.
Crema de deasupra se pudrează cu capucino. Dacă acesta este alb, la fel ca şi crema, putem, pentru aspect, să-l amestecăm cu o linguriţă de cacao praf.

Prăjitura este gata.

Păstrare.
Datorită faptului că am folosit frişcă naturală proaspătă, este bine ca prăjitura să fie păstrată în frigider şi să fie mâncată până într-o săptămână.
Tranşare.
Se taie în bucăţi potrivite, numai înainte de a o mânca.

Gata de mâncat.
Observaţii.
Fiecare gospodină, în funcţie de experienţa şi fantezia sa, poate să aducă îmbunătăţiri reţetei. Atenţie însă; o lege a lui Murphy spune că, de cele mai multe ori, modificările făcute cu intenţia de a spori calitatea unui produs, duc la deteriorarea acesteia.